Mælk fra Vrejlev
Mejeriet oplyser, at det får mælk fra køerne på Vrejlev Kloster.
Siden 1890Et mejeri med
Et mejeri med
mennesker i.
Fra landsbymejeri til et mindre håndværksmejeri. Ingstrup har bevaret arbejdet med ost gennem generationer og lader stadig tid og håndelag være en del af smagen.
Historien
Mejeri i landsbyen siden 1890.
Ingstrup begyndte som landsbymejeri i 1890. I 1930'erne voksede det til et større mejeri; siden blev fokus igen lagt på det mindre, omhyggelige håndværk.
Mejeriet fortæller, at erfaringen er givet videre fra mejerist til mejerist. I dag beskriver de sig selv som et af Danmarks mindste ostemejerier – et sted, hvor ostene får hver deres særpræg.
Mød ostene1890Landsbymejeriet begynder
1930'erneIngstrup vokser som mejeri
I dagMindre produktion med fokus på håndværk
Fra mælk til modning
Råvaren. Hænderne. Tiden.
Ingstrup beskriver, hvordan de traditionelle metoder og råvaren giver ostene deres udtryk.
Åbne ostekar
Den traditionelle Danbo fremstilles i åbne ostekar med osteklæde.
Mange hænder
Hver ost passes og plejes; mejeriet beskriver mindst ti håndteringer.
Stedets lagring
Nogle specialiteter modnes ved Vesterhavet eller i klosterkælderen.
Mejeributikken · IngstrupDen bedste smagsprøve
Den bedste smagsprøve
er et besøg.
Ostene og det friskkærnede smør finder du på Hovedgaden 48. Ring gerne, hvis du kommer efter en bestemt variant.