Livet bag råvarerne
Fra marken.
Det, der ligger i bakken eller på hylden, starter længe før en sommerdag i gårdbutikken. Her kan du følge arbejdet med jordbær, kartofler og bier på Øster Hegnet.
01 · Jordbær
Fra lille plante til røde bær
Øster Hegnet fortæller selv om seks trin i dyrkningsåret. Her er deres proces samlet i en let oversigt.
Jordbær, der får tid.
Gården sætter jordbærplanter, når jorden er klar i foråret. De passer rækkerne med både maskine og håndkraft og lægger halm under planterne, når bærrene begynder at dannes. Først når der er frugt nok, åbner marken for besøgende.
Gården nævner Korona, Sonata, Polka og Daroyal som sorter valgt efter smag, farve, størrelse og modning. Årets faktiske udvalg må altid bekræftes i marken.
- 01
Plantning
Planterne sættes omkring april, når forholdene i jorden passer. Gården beskriver, at planter køles ned før plantning for bedre at styre tidspunktet for blomstring.
- 02
Ukrudt holdes nede
Rækkerne renses løbende. Gården bruger en radrenser og tager resten med håndredskaber, så planterne ikke konkurrerer unødigt om næring.
- 03
Halm under bærrene
Når bærrene begynder at udvikle sig, lægges halm. Den holder dem fri af jorden og hjælper med at dæmpe ukrudt.
- 04
De første røde bær
Marken ses efter dagligt, mens bærrene modner. De første er en smagsprøve på den kommende høst; der skal mere til, før selvpluk kan åbne.
- 05
Plukning og salg
Når høsten rækker, åbner selvpluk og gårdbutikkens bakkesalg. Ansatte plukkere hjælper gården med de færdigplukkede bær.
- 06
Klar til næste år
Efter høsten passes rækkerne videre. Halm arbejdes ned i jorden, og planterne luges og trimmes, så de kan få ro frem mod næste forår.
02 · Kartofler
Tidlige kartofler fra egen jord
Arielle er gårdens tidlige, fastkogende sort med gult kød. Deres sider har også omtalt Linzer, Artemis og Chateau for sæsonen 2025; sorterne kan skifte.
Små knolde, mange trin.
For at få kartofler samtidig med jordbærrene giver gården læggekartoflerne et forspring. De forspires, lægges i marken og dækkes efter behov, før de hyppes og til sidst løftes fri ved høst.
Arbejdet er både planlægning og håndværk. Resultatet kan du møde i gårdbutikken, når de nye kartofler er klar.
- 01
Forspiring
Læggekartoflerne sættes i gang i drivhuset, så spirerne er godt på vej før plantning.
- 02
Lægning
En kartoffellægger hjælper med at få knoldene jævnt i jorden.
- 03
Varme og hypning
Fiberdug kan holde på jordvarmen. Senere lægges jord op om planterne, så knoldene er dækket og ukrudtet holdes nede.
- 04
Høst
Når knoldene er store nok, løftes de af en frilægger og samles op til salg.
03 · Bier & honning
Bierne er med på holdet
Gårdens bifamilier giver honning og hjælper samtidig jordbærblomsterne på vej.
Fra blomst til bær.
Når jordbærplanterne blomstrer, sørger bierne for bestøvning. En godt bestøvet blomst har bedre mulighed for at udvikle et velformet bær. Bierne flyver også til andre blomster omkring gården.
Fra tavle til glas.
Øster Hegnet beskriver, at de slynger honning et par gange om året. Tavlerne tages fra staderne, honningen slynges ud og tappes på glas. Mængden varierer med sæsonen.
Se honning i gårdbutikken
Se, smag, spørg
Historien fortsætter på gården.
Kom forbi i sæsonen og mød råvarerne der, hvor de gror.