Fakta og statistik om gårdbutikker i Danmark

Denne side samler akra's aktuelle tal om gårdbutikker og markeder i Danmark. Tanken er enkel: ét sted med platformdata, datoer og kilder, som er nemme at citere, slå op i og bruge i videre artikler om lokale fødevarer.

Hvor den tidligere version især samlede eksterne kilder, er fokus her flyttet tættere på selve platformen. Det gør siden mere nyttig som et offentligt snapshot af, hvad akra faktisk viser lige nu, og hvilke mønstre der tegner sig i dataene.

akra-snapshot: maj 2026

• 544 gårdbutikker: Gårdbutikker er stadig platformens klart største indholdstype og udgør hovedparten af akra's offentlige datasæt.
• 563 steder i alt: Med 19 markeder oveni de 544 gårdbutikker viser akra aktuelt 563 lokale steder.
• 306 byer med gårdbutikker: Datasættet spænder bredt geografisk og er ikke kun koncentreret omkring de største byer.
• 508 butikker med rating: 36 gårdbutikker mangler rating i det aktuelle datasæt.

Hvor ligger stederne?

• Syddanmark fylder mest: 167 gårdbutikker i datasættet ligger i Syddanmark, svarende til 30,7 pct. af alle gårdbutikker på akra.
• Midtjylland følger efter: 134 gårdbutikker ligger i Midtjylland, mens Sjælland står for 105 og Nordjylland for 70.
• Hovedstaden er mindst i antal, men vigtig i nærhed: 68 gårdbutikker ligger i Hovedstaden, hvilket gør regionen mindre i volumen, men stadig central for efterspørgslen omkring København.
• Markederne er mere koncentrerede: De 19 markeder fordeler sig på 14 byer, og København alene står for 5 af dem.

Hvad sælger gårdbutikkerne?

• Grønt og kød fylder mest: 231 gårdbutikker tilbyder grønt og frugt, og 174 tilbyder kød.
• Vin, mejeri og bær er det næste lag: 85 steder tilbyder vin og juice, 64 tilbyder mejeri, og 80 tilbyder bær og marmelade.
• Æg er udbredt, men ikke dominerende: 76 gårdbutikker tilbyder æg, hvilket stadig placerer kategorien blandt de største på platformen.
• Bredden er stor: akra dækker i alt 13 produktkategorier, fra fisk og brød til blomster, honning og friland.

Mønstre i platformens data

• Mange steder er specialiserede: 305 gårdbutikker, svarende til 56,1 pct., har kun én registreret hovedkategori.
• Nogle steder er tydeligt bredere: 97 gårdbutikker, svarende til 17,8 pct., har tre eller flere registrerede kategorier.
• Gennemsnittet er 1,68 kategorier pr. butik: Det peger på et datasæt, hvor de fleste steder har en ret skarp produktprofil.
• De hyppigste varekombinationer: Bær og grønt går igen 52 gange, grønt og kød 48 gange, mens grønt og æg forekommer 46 gange.

Ratings og verificering

• 100 pct. verificerede gårdbutikker: Alle 544 gårdbutikker i det aktuelle akra-datasæt er markeret som verificerede.
• Høj ratingdækning: 508 af 544 gårdbutikker har rating, hvilket giver et bredt grundlag for at beskrive platformens niveau.
• Gennemsnitlig rating på 4,67: Det samlede ratingniveau er højt på tværs af de butikker, der har rating.
• De fleste ratede butikker ligger højt: 84,6 pct. af de ratede gårdbutikker ligger på 4,5 eller højere, og 97,0 pct. ligger på 4,0 eller højere.

Officielle danske tal til kontekst

• 16,0 mia. kr. i økologisk detailsalg: Danmarks Statistik opgjorde detailsalget af økologiske føde- og drikkevarer til 16,0 mia. kr. i 2024.
• 11,6 pct. markedsandel: Den økologiske andel af det samlede fødevaresalg i detailleddet var 11,6 pct. i 2024.
• Frugt og grønt er størst: Frugt og grønt stod for 6,1 mia. kr. og 38 pct. af omsætningen for alle økologiske varer i 2024.
• 30 pct. af alle æg: Produktionen af økologiske æg udgjorde 30 pct. af alle æg i 2024.

"Fødevarestyrelsen oplever en stigende forbrugerinteresse for at købe animalske fødevarer lokalt, gerne direkte fra primærproducenterne." Fødevarestyrelsen, kontrolkampagne om direkte levering, 2023

Hvad kan tallene bruges til?

Tallene giver et mere konkret billede af, hvordan akra faktisk ser ud som platform. Det gør siden mere brugbar for journalister, bloggere, organisationer og samarbejdspartnere, der vil henvise til noget konkret i stedet for kun generelle beskrivelser af lokal handel.

For brugerne viser tallene samtidig, at akra ikke kun er et kort over enkelte steder, men et bredt overblik over lokale producenter og markeder i hele landet.

"Økologi kan være et af redskaberne til at fastholde og tiltrække kunder." Birgitte Jørgensen, markedschef for detail, Økologisk Landsforening, 2025